Unsere Philosophie

100 % BIO, höchste Qualität und absolut transparent, dafür steht die Familienbäckerei aus Ruderting schon seit 2007.

Ehrlich, fair, regional – Dafür stehen wir

Unser Familienunternehmen hat seine Wurzeln in einem Kaufhaus in Ruderting, das seit 1925 von Hans Wagner Sen. betrieben wurde. 1934 kam dazu eine selbst betriebene Backstube hinzu und sein Sohn Hans Wagner wurde erster Bäckermeister der Familie.

Hans Peter Wagner begann 1979 mit gleicher Leidenschaft die Lehre im eigenen Betrieb und er erkannte schon damals, dass die Kunden danach fragten, wie Nahrungsmittel erzeugt wurden, und dass ihnen das Attribut Bio immer wichtiger wurde. 1990 wurde die Bäckerei Mitglied im Biokreis in Passau und vollzog 2007 schließlich komplett den Prozess zu 100 % . Nachdem Sohn Ferdinand 2013 in den Betrieb eintrat, hatte es eine ständige Weiterentwicklung möglich gemacht, einen weiteren Schritt zu gehen. Vor den Toren Rudertings entstand am Tiefenbacher Zugsberg die „gläserne Bäckerei“. Sie bietet die Möglichkeit, das Entstehen eines Brotes von der langsamen Teigführung bis in die Verkaufstheke zu verfolgen und schafft noch ein Stück mehr Transparenz zu einem der wichtigsten Lebensmittel. Mit Eintritt von Sohn Joseph 2019 in die Geschäftsführung ist mittlerweile die ganze Familie im Unternehmen beschäftigt.

Lernen Sie uns näher kennen

Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen der Biobäckerei Wagner und erfahren Sie mehr über die Herkunft unserer Rohstoffe und für welche Werte wir stehen.

Videoquelle: Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten

Bio – Höchste Qualität

Von Natur aus rein. Was anderes kommt uns nicht ins Brot, als nur reine Bio-Zutaten. Heutzutage ist die Erzeugung von Nahrungsmitteln oft den Anforderungen der industriellen Fertigung unterworfen. Es werden Mehle und Rohstoffe verwendet, die immer gleiche Eigenschaften aufweisen müssen und die mit Zusatzstoffen auf Verarbeitbarkeit getrimmt werden.

Wir gehen gezielt den umgekehrten Weg. Denn Natürlichkeit ist alles andere als langweilig. Vielfalt und Geschmack sind vielmehr dort zu finden, wo sie von natürlichen Zutaten und einer schonenden Verarbeitung bestimmt werden. Diese Rückbesinnung setzen wir innovativ um. Unsere Getreidesorten und dazu eine kreative Gewürzvielfalt lassen zwischen Schwarz- und Weißbrot jeden Raum für individuelle Geschmäcker.

unser sortiment

Produkte aus bester Handwerkstradition sind besonders vielfältig. Brote, Süßgebäck und Backwaren wie Semmeln oder Brezen werden hier noch individuell mit Hand und Liebe gemacht. Wir sind ständig auf der Suche nach neue Ideen und unsere Kreativität wird immer wieder mit Auszeichnungen wie für unser Rudertinger Bierweckerl und zuletzt unserem Woidstoin belohnt.

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Traditionelle Handwerkskunst

Ein ehrliches Brot zu backen, so ursprünglich und voll wie das ganze Korn, dazu in bester Bio-Qualität, das haben wir uns in dritter Generation mehr denn je auf die Fahnen geschrieben. Nicht, indem wir uns dafür abhetzen, sondern indem wir uns bewusst Muße und Zeit geben, das Gute noch reifen zu lassen. „Alles aus einer Hand“ ermöglicht es uns, etwa den Bio-Roggen erst vor der Verarbeitung frisch zu flocken oder mit unserem eigenen Natursauerteig – ganz, wie es war – die Zeit und Ruhe in das Produkt zu legen, die es benötigt. Dadurch werden unsere Produkte nicht nur rund als Laib, sondern rund als ein Stück Lebensfreude, die man schmeckt.

Zertifizierte Bio-Qualität

Die Prüfbescheinigung für aufbereitete Erzeugnisse aus ökologischer Produktion kann hier eingesehen werden: Lacon Prüfbescheinigung

BIOKREIS

Der Anbauverband „Biokreis – regional & fair“ verbindet ökologisch wirtschaftende Landwirte, Lebensmittelverarbeiter und ernährungsbewusste Verbraucher. Die Richtlinien gehen in vielen Punkten über den gesetzlichen Standard hinaus. Damit bieten Biokreis-Produkte eine besonders hohe ökologische Qualität.

ÖKO QUALITÄT GARANTIERT BAYERN

Das bayerische Öko-Zeichen kennzeichnet Produkte, die nach hohen Standards in Bioqualität erzeugt wurden und bei denen die bayerische Herkunft nachvollziehbar ist. Es wird vom Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirschaft und Forsten verliehen.

EU-ÖKO-SIEGEL

Das Europäische staatliche Bio-Siegel kennzeichnet zertifizierte Bioprodukte. Dabei handelt es sich um den gesetzlich gesicherten Mindeststandard für die Kennzeichnung von Bioprodukten.

Werden Sie Teil des Teams

Wir sind begeistert von dem, was wir tun. Und wir brauchen ein Team, das das mitträgt. Wer sich kreativ austoben will, wer sein Handwerk und seine Profession täglich lebt, wer Teil unserer Philosophie sein will, der findet hier nicht nur Arbeit, sondern eine Aufgabe.

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